I de sidste par indlæg har fokus været på espresso. Men man bør ikke glemme de andre brygmetoder som alle på hver deres måde kan skabe en fantastisk kaffe. Lige pt. Brygger jeg en del på Aeropress, eller rettere det gør jeg hver dag på arbejde, og på hverdage om morgenen. Men her i julen har jeg gjort det til en vane at drikke min sene aftenskaffe som aeropress.
Som med alle andre brygmetoder er der flette varianter, lige pt bruger jeg følgende metode til at brygge en esmaralda kaffe fra Panama ristet af TCC.
Aeropress upside down.
13g kaffe malet imellem filter og stempel
190 g vand varmet til omkring 90c
Lader det brygge 2 min, rør så i Kaffen og lader det brygge yderliger 2 min.
I mellemtiden har jeg gjort papirfilteret godt vådt.
Så bryg.
Nyd de fine noter af den smukke kaffe.
For den utrænet aeropress brygger kan kaffen synes tynd, til nærmelsesvis som the. Men hvilken fin smag.
Håber i nyder jeres kaf.
God jul og godt nytår
Henrik
